材料（２人分）
- ルッコラ
- 100ｇ
- 黒ゴマ
- 大ｻｼﾞ2
- だし
- 大ｻｼﾞ1
- ｼｮｳ油
- 少々
作り方
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- 1
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- 冬に元気なルッコラです。
-
- 2
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- 茹でて水にとり、１cm位に切ります。
-
- 3
-
- 切ったルッコラに、摺りゴマ(黒でも白でも良い）、だしを加えてあえます。
-
- 4
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- 器に盛り付けて完成です。器は自作の赤土に白刷毛目です。
おいしくなるコツ
茹ですぎないことです。
きっかけ
一般にはハーブであるルッコラはｲﾀﾘｱやﾌﾗﾝｽではサラダに良く出てきます。ピッリとした辛味やゴマの風味を嫌う人もいます。ところがこの冬の葉物不足の時期に最適の一品になります。不思議に辛味などはなくなります。
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