レモンたっぷり〜オランデーズソース〜 レシピ・作り方
材料（４人分）
- 卵黄 4個
- バター 120グラム
- マヨネーズ 大さじ4
- 塩 小半分
- 胡椒 3つまみ
- レモン果汁 大さじ２
作り方
-
1
卵黄を耐熱容器に入れる。
塩胡椒を加える。
-
2
１を湯煎（分量外。フライパンに2センチほどの高さまで湯を張る。）にかけながらしっかりと泡立てる。白っぽくもったりしてきたら湯煎から下ろす。
-
3
２の容器に溶かしバターを少しずつ加える。加えたら、その都度泡だて器でよく攪拌する。次にマヨネーズを加えよく撹拌する。
-
4
３にレモン汁を加え、泡だて器でよく混ぜ合わせれば完成です♪（余裕があれば裏ごしをする）
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