ブリと切り干し大根の煮付け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブリのアラは熱湯にさっとくぐらせて、アクを取り、ザルに上げる。
   生姜は千切りにする

2. 2

   切り干し大根は水の中でもみ洗いして水気をしぼり、適当な長さに切る。

3. 3

   鍋に⚫️の調味料、水、砂糖、酒、醤油、生姜を合わせて煮立てる。
   ブリを入れて落とし蓋をして煮立ったら、弱火にしてゆっくりと煮る。

4. 4

   煮汁がすくなくなったら、ブリに汁をかけながら煮詰めて、照りがついたら、お皿に盛りつけておく。

5. 5

   残った煮汁に、切り干し大根と⭐の水、300ccを加えて落とし蓋をして約10分煮て味を見ながら、醤油、みりん各少々で、味を整える

6. 6

   5を4のブリを皿の横に盛り合わせて出来上がり。