さっぱりヘルシー！夏野菜の南蛮漬け（焼きびたし） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   小鍋に★を入れ中火で熱し、ひと煮立ちしたら火を止めて～酢・醤油を加え粗熱を取る。

3. 3

   ナスはヘタを切り落し縦半分に切り～３ミリ幅の斜め浅い切れ目を入れ～更に縦４等分に切り水にさらし、パプリカはヘタ・種を取り除き縦１センチ幅に切り、ミニトマトはヘタを取り横半分に切る。

4. 4

   オクラは板ずり（塩小さじ１/２をふり）をして～ヘタを切り落としガク（黒い部分）を取り除き、ヤングコーンは水気を切り、赤唐辛子はヘタ・種を取り除き小口切りにする。

5. 5

   フライパンにサラダ油①を中弱火で熱し、４）のオクラを入れ蓋をして蒸し焼きにし（途中上下を返し～４分くらい）取り出す。

6. 6

   続けて同じフライパンにサラダ油②を中火で熱し、水気を拭き取った３）のナスを入れ（皮目を下にして）～火が通るまで各面を焼き取り出す。

7. 7

   続けて同じフライパンでサラダ油③を中火で熱し、３）のパプリカ・４）のヤングコーンを入れ～焼き色が付くまで焼き取り出す。

8. 8

   更に保存容器に５）のオクラ・６）のナス・７）のパプリカ・ヤングコーンを盛り～４）の赤唐辛子をのせる。

9. 9

   最後に２）の漬けタレを注ぎ入れ落としラップをし～冷蔵庫で漬け込み冷やす（１時間くらい）。