昔懐かし～定番中の定番！豚肉じゃが レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- 豚バラ肉
- ２００ｇ
- ★醤油・みりん
- 各大さじ１
- じゃがいも
- ３個（４５０ｇ）
- 玉ねぎ
- １個
- にんじん
- １本
- 青ネギ
- ２本
- サラダ油
- 大さじ１
- 水
- ４００ｍｌ
- ☆みりん・砂糖
- 各大さじ１
- ☆和風だしの素
- 小さじ１
- 醤油
- 大さじ３
- 白いり胡麻
- 少々
作り方
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- 1
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- 食材です。
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- 2
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- 豚バラ肉は８センチ幅に切り～ボールに入れ★を加え揉み込みおく（１５分くらい）。
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- 3
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- じゃがいもは皮を剥き大きめの一口大に切り～水にさらし（５分くらい）ザルに上げ、にんじんは皮を剥き乱切りに、玉ねぎは１.５センチ幅のくし切りに、青ネギは小口切りする。
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- 4
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- 鍋にサラダ油を中火で熱し、３）のじゃがいも・玉ねぎ・にんじんを入れ～全体に油が回るまで炒める（３分くらい）。
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- 5
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- 続けて２）の豚バラ肉を入れ～ほぐしながら炒め（２分くらい）～水を加え煮立ったらアクをとる。
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- 6
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- 更に☆を入れひと混ぜし落とし蓋をして～じゃがいもが柔らかくなるまで煮て（５分くらい）～醤油を加え中弱火で煮汁が少なくなるまで煮る（１０分くらい）。
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- 7
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- 最後に器に盛り、青ネギ・白いり胡麻をふり完成。
おいしくなるコツ
６）の工程の後に蒸らしおくと（１０分くらい）～味が染み込み滋味深くなります。
きっかけ
親戚からじゃがいもをいただいたので･･･。