シットリ鶏むね肉＆ピリ辛タレが絶品！よだれ鶏 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

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   長ネギは青い部分と白い部分に分け～白い部分はみじん切りに、ニンニクはみじん切りに、生姜半分は薄切りに～半分はみじん切りに、赤唐辛子は種を取り除き小口切りに、青ネギは小口切りにする。

3. 3

   鶏むね肉は冷蔵庫から出し（３０分前）室温に戻し～余分な皮と脂を取り除き～包丁で切り込みを入れ厚みを均一にする。

4. 4

   鍋に水・酒・ウェイパァー・２）の長ネギ（青い部分）・生姜（薄切り）を入れ中火で熱し、沸騰したら鶏むね肉を加えて蓋をして２０秒後に火を止め～余熱で蒸し茹でにする（４０分くらい）。

5. 5

   続けて鶏むね肉を取り出し～１センチ幅のそぎ切りにする。

6. 6

   ボウルに★・２）の長ネギ（白い部分）・ニンニク・生姜（みじん切り）・赤唐辛子・４）の茹で汁を入れ～よく混ぜ合わせる。

7. 7

   最後に器に５）の鶏むね肉を盛り、６）のピリ辛タレをかけ～２）青ネギ・お好みでラー油・糸唐辛子をふり完成。