豚の角煮丼と遜色ない？！車麩の角煮丼 レシピ・作り方
材料（４人分）
- 卵
- ２個
- 青ネギ
- ４本
- ★水
- ２００ｍｌ
- ★醤油・酒
- 各大さじ３
- ★みりん・砂糖
- 各大さじ１と１/２
- ★和風だしの素・おろし生姜
- 各小さじ１
- 車麩（大）
- ４枚
- 片栗粉
- 大さじ１
- サラダ油
- 大さじ４
- ご飯（温かい）
- 丼４杯分
- （お好みで白いり胡麻・和がらし）
- 少々
作り方
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- 1
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- 食材です。
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- 2
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- 鍋にタップリの水を入れ中火で熱し、沸騰したら冷蔵庫から出したての卵をソッと入れ～茹でて（８分くらい）冷水で冷まし殻を剥き、青ネギは小口切りにする。
★は混ぜておく。
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- 3
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- 車麩は水に浸しもどし（２０分くらい）～両手で優しく挟み水気をシッカリと絞り～バットに入れ２）の調味液★を注ぎ～２）のゆで卵と共に漬けおく（２０分くらい）。
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- 4
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- 続けて車麩を両手で優しく挟み水気をシッカリと絞り（調味液★は捨てない）～４等分に切り分け両面に片栗粉をまぶす。
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- 5
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- フライパンにサラダ油を中火で熱し、４）の車麩を並び入れ～両面コンガリと焼き色が付くまで揚げ焼きにする。
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- 6
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- 続けて２）の調味液★を入れ中火で熱し、車麩全体に煮絡めながら～汁気がほとんど無くなるまで煮詰める。
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- 7
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- 最後に丼にご飯・６）の車麩を盛り、半分に切った３）のゆで卵・２）の青ネギをのせ～お好みで白いり胡麻・和がらしを添え完成。
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- 8
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- 丼にしなくても美味しいです。
おいしくなるコツ
片栗粉を車麩にまぶし揚げ焼きをすることにより～タレがよく絡み美味しく召し上がれます。
きっかけ
車麩を使った料理を作りたかったので･･･。
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