ほろ苦み＆ピリ辛と共に春が来る！菜の花のからし和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です（菜の花は食べる１時間前に茎を少し切り落とし～水に浸しおく）。

2. 2

   菜の花は５センチ幅に切り～茎部分と葉部分に分ける。
   バットに★を入れ～よく混ぜ合わせておく。

3. 3

   鍋にタップリの水・塩を入れ中火で熱し、沸騰したら先に２）の茎を茹で（１分くらい）～更に穂先を加え茹で（４０秒くらい）～冷水にさらしザルに上げる（茹で汁は大さじ５取っておく）。

4. 4

   ２）の調味液★のバットに３）の茹で汁を加え～よく混ぜ合わせる。

5. 5

   更に水気を優しくシッカリと絞り～４）のバットに並べ入れ和え～落としラップをして冷蔵庫に入れ味を馴染ませる（途中上下を返し～２０分くらい）。

6. 6

   最後に器（漬け汁も少々）に盛り、鰹節をふり完成。