たっぷり新鮮帆立入り♪ちらし寿司 レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- 米 2合
- 昆布（５ｃｍ角切り） １枚
- （A）酢 60CC
- （A）砂糖 大3
- （A）塩 小1
- 帆立 10～12個
- スナップえんどう 3～4本
- 卵 3個
- （B）砂糖 大1
- （B）酒 小2
- （B）塩 少々
- 油 少々
- 木の芽 少々
- とびっこ 少々
- わさび 少々
- 醤油 少々
このレシピに使われている商品
オホーツク産お刺身用ホタテ大サイズ【1kg】
作り方
- 1 米を洗う。炊飯器の酢飯の目盛りに合わせて水（分量外）を入れて昆布を加え炊く。炊き終わったら（A）を加えて酢飯を作る。冷ます。
- 2 スナップえんどうの筋を取り、沸騰した湯（分量外）でさっと茹でる。
- 3 器に卵を割りほぐし、（B）と混ぜ合わせる。フライパンに油を敷いて熱し卵液を何回かに分けて流し入れ、薄焼き卵を作る。冷めたら細切りにして錦糸卵を作る。
- 4 器に酢飯を敷き、錦糸卵を盛る。帆立を盛り付ける。とびっこ、スナップえんどう、木の芽を飾る。スナップえんどうは豆が見えるように飾ると綺麗です。お好みでわさびと醤油をかけて頂く。
北海道白糠町（しらぬかちょう）のレシピ
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関連情報
- 料理名
- ちらし寿司
北海道白糠町（しらぬかちょう）
公式
太平洋沖の暖流と寒流が交わる絶好の漁場にある「白糠町」。
１年を通じて様々な海産物が獲れ、特にししゃもや毛がに・柳だこ・鮭・つぶ貝は、豊洲市場をはじめとした全国へと出荷されています。
また、しそ焼酎鍛高譚のしそをはじめ、イタリアンチーズや羊肉、ヨーロッパでは特別な日の高級食材として愛されている鹿肉など、農業や酪農も盛ん。 海を見ても山を見ても豊富な食材にあふれるまちです。
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