秋の夜長は《コレ》と熱燗！柿と大根とシメジのなます レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 柿は皮を剥きヘタと種を取り除き～４センチ長のせん切りに、大根は皮を剥き～４センチ長のせん切りに、シメジは石突きを切り落とし～小分けにほぐす。

   

3. 3 ボウルを２つ用意して～それぞれに水①・塩①と水②・塩②を入れ～混ぜ合わせよく溶かしておく。

   

4. 4 続けて３）のボウルに大根・柿をそれぞれ入れ～しんなりするまで置き（５分くらい）～ザルに上げしっかり絞る。

   

5. 5 小鍋にしめじ・酒・塩を入れ中火で熱し、軽く炒り煮にする。

   

6. 6 別のボウルに★を入れよく混ぜ合わせ～４）の大根・柿・５）のしめじを加え～混ぜ合わせ漬け込む（冷蔵庫で３０分くらい）。

   

7. 7 最後に器に盛って完成。