ベルギーの郷土料理！牛肉の黒ビール煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   玉ねぎは縦半分に切り～繊維に垂直の薄切りに、ニンジンは皮を剥き乱切りに、ニンニクは粗みじん切りに、牛肉は室温に戻しておき～大ぶりにに切り塩・黒胡椒を擦り込み～小麦粉を薄くまぶす。

3. 3

   鍋にオリーブオイルを中弱火で熱し、２）の　牛肉を入れ全面に焼き色が付くまで焼き（６分くらい）～いったんバットに取り出す。

4. 4

   続けて同じ鍋にバター・２）の玉ねぎ・ニンニクを入れ中弱火で熱し、玉ねぎが飴色になるまで焦がさないようにジックリと炒める。

5. 5

   続けて同じ鍋に３）の牛肉を戻し入れ～２）のニンジン・★を加え中火で熱し～沸騰したらアクを取り除く。

6. 6

   更に（蓋はせずに）弱火で煮込み（途中上下を返し～２時間くらい）～塩・胡椒で味を調え火を止める。

7. 7

   最後に器に盛り、生クリームをふり完成。