彩り豊かな夏野菜の旨味がギュッと凝縮！ラタトゥイユ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   ニンニクは芽を取り除き薄切りに、赤唐辛子は種を取り除き小口切りに、ベーコンは１センチ幅に切り、ホールトマト缶は粗く潰す。

3. 3

   パプリカ・玉ねぎは１.５センチ角の角切りに、なす・ズッキーニはヘタを切り落とし～１センチ幅の半月切りに、ベビーコーンは１.５センチ幅の輪切りにする。

4. 4

   深めのフライパンにオリーブオイル・２）のニンニク・赤唐辛子を中弱火で熱し、香りが立ったら２）のベーコンを加え炒める。

5. 5

   続けて３）の玉ねぎを入れ～んなりするまでジックリ炒める。

6. 6

   続けて中火にし３）のナス・ズッキーニ・ベビーコーン・パプリカの順に加え～全体に火が通り油が回るまでそれぞれ炒める。

7. 7

   続けてトマト缶・白ワイン・コンソメ顆粒を入れ混ぜ合わせ～沸騰したら弱火にし蓋をして煮込む（時々かき混ぜながら～１０分くらい）。

8. 8

   更に蓋を取って中火で煮詰め（２分くらい）～塩・黒胡椒・レモン汁で味を調えて火を止める。

9. 9

   最後に器に盛り、粉チーズ・ドライパセリをふり完成。

10. 10

    熱々でも冷めても美味しく召し上がれますが～冷ます場合は粗熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やす（１時間以上）。