熱々のごま油をかけて本格的！鯛のレンジ中華蒸し レシピ・作り方
材料（２人分）
- 真鯛
- ２切れ（１５０ｇ×２）
- 塩
- 小さじ１/３
- 片栗粉
- 小さじ１
- 酒（真鯛下処理用）
- 大さじ１
- 長ネギ
- １/３本
- 生姜
- １/２片
- ★醤油・みりん・酒
- 各大さじ１
- ★オイスターソース・酢・白いり胡麻
- 各小さじ２
- ごま油
- 大さじ２
- 水菜
- １/２束
作り方
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- 1
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- 食材です。
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- 2
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- 水菜は根元を切り落とし４センチ幅に切り、生姜は皮を剥きせん切りに、長ネギの半分はみじん切りに～半分は白髪ネギにする。
生姜＆白髪ネギは混ぜ合わせ水にさらし（５分くらい）水気を切る。
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- 3
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- 耐熱容器に★・長ネギ（みじん切り）を入れ混ぜ合わせ～電子レンジで加熱する（６００ｗで１分半くらい）。
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- 4
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- 真鯛はサッと洗いキッチンペーパーで水気を拭き取り～両面に塩をふりおき（１０分くらい）～キッチンペーパーで水気を拭き取り～片栗粉を薄くふり耐熱容器に並べ入れ酒をふる。
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- 5
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- 続けて４）の耐熱容器にフワッとラップをし電子レンジで加熱し（６００ｗで４分くらい）～そのまま余熱で蒸らす（２分くらい）。
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- 6
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- 続けて２）の水菜・５）の真鯛・２）の生姜＆白髪ネギの順に器に盛り～３）の中華タレを回しかける。
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- 7
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- 最後に小さめのフライパンにごま油を中火で熱し、煙が出る程度まで温めたら～生姜＆白髪ネギにごま油をかけ完成。
おいしくなるコツ
お好みでラー油をかけても美味しく召し上がれます。
電子レンジの加熱時間は大きさにより調整してください。
きっかけ
地元産の美味しそうな真鯛が手に入ったので･･･。