フレンチレストランを我家へ！鶏肉の赤ワイン煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   鶏もも肉は余分な脂肪を取り除き一口大に切り～塩・胡椒・小麦粉を全体にふり、しめじは石突きを切り落とし小房に分け、玉ねぎ・ニンジンは皮を剥き１センチ角に切り、ニンニクは薄切りにする。

3. 3

   鍋にオリーブオイル・ニンニクを中火で熱し香りが立つまで炒め、玉ねぎ・にんじんを入れしんなりするまで炒め合わせ～いったん取り出す。

4. 4

   続けて同じ鍋に鶏もも肉を並べ入れ（皮面を下にして）～パリッとして焼き色が付くまでしっかり中弱火で焼く（４分くらい）。

5. 5

   続けて鶏もも肉を裏返して～しめじを入れしんなりするまで炒め～３）の玉ねぎ・ニンジンを戻し入れ赤ワイン・トマト缶を加え～沸騰するまで中強火で煮る。

6. 6

   続けて★を入れ煮汁が１/２以下になるまで弱火で煮込み（時々混ぜながら～３０分くらい）～塩・黒胡椒で味を調えて火を止め～バターを加え溶かし味を馴染ませる。

7. 7

   最後に器に盛り完成。