カリッフワッ！サーモンのじゃがいもガレット包み焼き レシピ・作り方
材料（３人分）
- じゃがいも
- ３個（２８０g）
- ①塩（じゃがいも用）
- ふたつまみ
- サーモンフィレ（刺身用・柵）
- ２００g
- ②塩・胡椒（サーモン下処理用）
- 各少々
- 小麦粉
- 大さじ１
- オリーブオイル・バター
- 各大さじ１
- ★ケチャップ
- 大さじ２
- ★ウスターソース
- 大さじ１
- ★おろしニンニク・タバスコ
- 少々
- ドライパセリ
- 少々
作り方
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- 1
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- 食材です。
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- 2
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- サーモンは３等分に切りバッドに入れ、両面にまんべんなく塩・胡椒をふり置き（１０分くらい）～キッチンペーパーで水気を拭き取り～小麦粉を全体に薄くまぶし叩いておく。
★は混ぜておく。
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- 3
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- じゃがいもは芽を取り除き皮を剥き、極細のせん切りにし（スライサーを使うと楽です）ボウルに入れ～塩をかけて暫く置く（５分くらい）。
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- 4
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- 続けてラップ～３）のじゃがいも（１/６量）～２）のサーモン（１切れ）～３）のじゃがいも（１/６量）の順にのせ～しっかりとたたみ包む（ラップの両端をひねり置く～１０分くらい）。
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- 5
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- 残り２個分も同様に作り～続けて４）を耐熱容器に並べ置き～電子レンジで加熱する（途中で上下を返して～５００wで６分くらい）。
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- 6
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- 続けてフライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ラップを外した５）をそっと並べ置き～両面こんがり焼き色が付くまで焼き（１0分くらい）～仕上げにバターを加え絡め～取り出し器に盛る。
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- 7
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- 更に同じフライパンに★を中弱火で熱し、混ぜ合わせフツフツするまで煮込む。
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- 8
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- 最後に６)のサーモンのじゃがいもガレット包み焼きに、★ソース・ドライパセリをかけ完成。
おいしくなるコツ
じゃがいもは水にさらさずに加熱するとデンプン質が出て～サーモンとくっつき易くまとまります。
きっかけ
ツレのリクエストに応えて作りました。
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