大根葉は捨てないで！大根の葉とシラスと椎茸の炒め物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。
   干し椎茸はもどしておく（出来れば丸１日）。

2. 2

   大根の葉は３等分に切り分け（茎部分と中間部分と葉部分）、生姜はせん切りに、干し椎茸は石づきを取り１センチ角に切る。

3. 3

   鍋に湯を沸かし塩を入れ、最初に大根の葉の茎部分を茹で～続けて中間部分を茹で～続けて大根の葉の葉部分を茹で（各３０秒くらい）～ザルに上げ水気を絞り１センチ巾のざく切りにする。

4. 4

   フライパンにごま油・生姜・干し椎茸を中火にかけ、香りが立ったら大根の葉・しらす（トッピング用を少し残し）を加え炒め～醤油・みりん・和風だしの素を加え水気が無くなるまで炒め合わせる。

5. 5

   最後に器に盛り、しらす（トッピング用）・粉山椒・白いり胡麻をふって完成。