黄金比率の漬けタレで本格的！まぐろの漬け丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   大葉は軸を落としせん切りにし～水にさらしザルに上げ水気をきり、マグロは１センチ巾のそぎ切りに、海苔は１ミリ巾の刻み海苔にする。

3. 3

   小鍋にみりん・酒を入れ弱火で軽く沸騰させ～アルコールを飛ばしたら火を止め、粗熱が取れたらバットに移し醤油・わさびを加えて混ぜ合わせる。

4. 4

   バットにマグロを並べ軽く和えて白いり胡麻をちらし～ラップをかけ冷蔵庫で寝かす（途中上下を返し３０分～ひと晩くらい）。

5. 5

   最後に丼にご飯を盛り、刻み海苔・マグロを広げのせ～大葉・わさびを添え完成。