紅白緑で彩り鮮やかなお祝い寿司！手まり寿司 レシピ・作り方
材料（５人分）
- 米
- ２合
- 水
- ３３０ｍｌ
- サラダ油（米炊き用）
- 小さじ１/２
- 昆布
- １枚（５ｃｍ角）
- ★（米）酢
- 大さじ４
- ★白いり胡麻
- 大さじ１
- ★塩
- 小さじ１
- まぐろ（刺身用）
- ５切れ（薄切り）
- ぶり（刺身用）
- ５切れ（薄切り）
- たこ（ボイル）
- ５切れ（薄切り）
- えび（ボイル）
- ５尾
- ☆醤油
- 大さじ２
- ☆ごま油・酒・みりん
- 各大さじ１/２
- （大葉・白いり胡麻）
- 各少々
- （練りからし・練りわさび・おろし生姜）
- 各少々
作り方
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- 1
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- 食材です（米は洗っておく）。
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- 2
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- ★は混ぜておく。
米は水・サラダ油・昆布を入れ炊飯器で硬めに炊き～ご飯が炊けたら昆布を取り出し～熱いうちにボウルに移し★を回しかけ～切るように混ぜ合わせ粗熱を取り冷ます。
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- 3
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- 鮪・鰤・蛸は薄切りに海老は縦半分に切り開き、大葉は軸を取り除き～縦半分＆せん切りにする。
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- 4
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- バットに☆を混ぜ合わせ～鮪・鰤を広げ入れ冷蔵庫で漬け置く（途中上下を返し～３０分くらい）。
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- 5
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- ラップに鮪・鰤・蛸・海老をそれぞれ置き～その上に一口大に軽く握った３）の寿司飯をのせそれぞれ丸く包み～ラップをギュッと絞り込み丸く成形する。
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- 6
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- 最後にラップを外して器に盛り、お好みで白いり胡麻・大葉・練りからし・練りわさび・おろし生姜を飾り付け完成。
おいしくなるコツ
寿司飯を握る際は手水を浸けると～くっ付き難くなります。
お好みで刺身は代えても美味しく召し上がれます。
きっかけ
ツレのリクエストに応えて作りました。
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