マグロとアボガドとツナのタルタル・セルクル仕立て レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。
   お好みでバルサミコソースは作っておく（参照 レシピID：1030017999）。

2. 2

   ツナ缶は軽く油を切り～ドライパセリ・マヨネーズを入れ混ぜ合わせる。
   スモークサーモンは粗く包丁で叩く。

3. 3

   アボガドは縦に包丁を入れ～廻して種を取り粗みじん切りにし～直ぐにレモン汁をかけ～フォークかマッシャーで粗いペースト状にし～２)のスモークサーモンと和える。

4. 4

   まぐろは包丁で粗みじん切りにし～オリーブオイル・塩をかけ混ぜ合わせる。

5. 5

   続けて器の中央にセルクル（今回は直径６センチを使用）（無ければアルミホイルを丸めて作る or ペットボトルの上下を切り取りで代用出来ます）を置き～３種のタルタルを詰める。

6. 6

   ツナタルタル・アボガド＆スモークサーモンタルタル・まぐろタルタル（それぞれ１/２量）の順に３層に詰め（それぞれスプーンで押さえつけながら～残りもう１個も作る）～ケーパーをのせる。

7. 7

   最後にゆっくりとセルクルを抜き～塩・黒胡椒をふり～お好みでオリーブオイル・バルサミコソースをたらし完成。