ポリ袋使用&放置で 簡単蒸し鶏 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉は観音開きにして耐熱性のポリ袋に入れる(今回は120度まで耐えられる袋を使用しています)。

2. 2

   1に酒とてんさい糖を入れて肉全体に馴染ませたら、ポリ袋の空気を出来るだけ抜いてねじり上げ口を縛る。

3. 3

   鍋にポリ袋が隠れるくらいの水を入れたら蓋をして火にかける(鍋肌に袋が触れないよう気を付ける)。沸騰したら火を弱めさらに1分ほど加熱し火を止める。

4. 4

   鍋に蓋をしたまま放置する。40分ほど経ったら中のお湯を捨て、代わりに水を入れて袋を付けたまま冷ます。

5. 5

   10分ほど経って粗熱が取れたら、手でむしるか包丁で繊維に沿って細かく切って完成。