安くてうまい！鯛のアラ汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯛のアラを冷水で洗い、塩を全体にまぶし、少しそのまま置いておく。

2. 2

   大根を1㎝位の厚さのイチョウ切りにする。鍋に水(分量外)と大根を入れ、火にかけ、沸騰したら10分程茹でる。茹でたら大根はザルにあけて、湯を捨てる。

3. 3

   1のアラに熱湯をかける。

4. 4

   鍋に水と3のアラ、2の大根を入れて火にかける。沸騰したら弱めの中火にし、灰汁を取りながら、20～30分煮る。

5. 5

   弱火にし、味噌と塩を入れ味を調え出来上がり。味噌と塩の分量は、ご自分の好みで加減して下さい。