赤ワインソース添えて絶品！レンコンステーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 レンコンは皮を剥き６ミリ厚の輪切りにし（４枚）水にさらし～残りは擦りおろし、玉ねぎはみじん切りにする。

   

3. 3 ボウルに★・２）の擦りおろしレンコンを入れ、粘りが出るまでよく練り合わせ２等分にする。

   

4. 4 ２）の輪切りレンコンはキッチンペーパーで水気を拭き、片面に片栗粉を薄くまぶす。

   

5. 5 レンコンを２枚１組にして～３）の肉種を等分にのせて挟む（片栗粉がついている面に、ひき肉が接するようにし、穴にもしっかりと詰める）。　
   更に表面にも片栗粉を薄くまぶす。

   

6. 6 深めのフライパンにオリーブオイルを中火で熱し、片面に焼き色を付くまで焼き（４分くらい）、裏返して赤ワイン（蒸し煮用）を加え蓋をし、弱火で蒸し焼きにし（８分くらい）～器に盛る。

   

7. 7 続けて同じフライパンに☆を入れ、中火でとろみが出るまで煮詰める。

   

8. 8 最後に６）器に７）の☆赤ワインソースをかけ完成。