基本の合わせ出汁の取り方 レシピ・作り方
材料（２リットル分人分）
- 水 ２リットル
- 椎茸 ５枚
- 出汁昆布 ２０g
- かつお節 ４０g
作り方
-
1
昆布は布巾で拭き、干し椎茸は、水でさっと洗う。
-
2
お鍋に水を入れ、１を一晩浸ける。次に沸騰しないように中火の弱火で１５分煮る。
-
3
２にかつお節を加え、３分加熱。火を止め、かつお節が沈んだらキッチンペーパーなどで濾せば出来上がりです♪
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4
キッチンペーパーで濾した状態です。
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