しっとり＆柔らか～い！鶏むね肉のピカタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   鶏むね肉は余分な脂・皮を取り除き、削ぎ切りにし両面にまんべんなく、塩・胡椒をふり下味をつける（１０分くらい）。

3. 3

   続けてマヨネーズを両面にまんべんなく塗り、ラップをし冷蔵庫で寝かせ（３０分くらい）、表面に薄く小麦粉をまぶす。

4. 4

   ボウルに卵を溶きほぐし、★を加え全体が均一になるまでよく混ぜ合わせる。
   ☆は混ぜておく。

5. 5

   フライパンにオリーブオイル・バターを中弱火で熱し、３）の鶏むね肉に４）の卵液をタップリ浸け並べ入れる。

6. 6

   周りの卵液が固まったら（４分くらい）、裏返して残った卵液をかけ、蓋をして蒸し焼きにする（薄く焼き色が付くまで～４分くらい）。

7. 7

   最後に器に盛り☆ソースをかけて完成。