フレンチスープが簡単！ほうれん草のポタージュスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   ほうれん草は洗い根元を切り落とし、ベーコンは５ミリ巾の細切りに、玉ねぎは繊維を断つように薄切りに、じゃがいもは皮を剥き１センチ角に切る。

3. 3

   ほうれん草を塩茹でにし（葉部分を３０秒茹で、更に全体を浸け３０秒茹でる）、冷水に取りザルに上げ、１センチ巾に切り水気をよく絞る（飾り用に小さい葉を取り置く）。

4. 4

   鍋にバターを中火で熱し、玉ねぎ・じゃがいも・ベーコンを入れ、シンナリするまで炒める（４分くらい）。

5. 5

   続けて★を入れ煮立ったら中弱火にし、じゃがいもが柔らかくなるまで煮込み（１２分くらい）、火を止め粗熱を取る。

6. 6

   ５）のスープの素・ほうれん草・牛乳をミキサーに入れ、滑らかになるまで攪拌する（量が多い場合は２回に分けて）。

7. 7

   ６）を鍋に戻し入れ、ナツメグを加え混ぜ合わし、中弱火で温め塩・白胡椒で味を調える。

8. 8

   最後に器に盛り、ほうれん草の小さい葉を飾り完成。