上品な和食で一杯は如何?！里芋まんじゅう レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。
   干し椎茸は水でもどしておく（出来れば～１晩）。

2. 2

   干し椎茸は５ミリ角に切り（戻し汁は残しておく）、里芋は皮を剥き半分に切り、冷凍枝豆は解凍しさやから取りだし、ニンジンは５ミリ角に切る。
   水溶き片栗粉は作っておく。

3. 3

   里芋を耐熱容器に入れ、フワッとラップをし電子レンジで柔らかくなるまで加熱する（６００ｗで５分～更に上下を返して４分くらい）。

4. 4

   続けて熱いうちにマッシャーなどで潰し、★を加え混ぜ合わせ、粗熱が取れたら４等分にして丸く整え、片栗粉をまんべんなくまぶす。

5. 5

   フライパンに揚げ油を予熱し（１８０℃くらい）、４）を入れこんがり焼色が付くまで、転がしながら揚げる。

6. 6

   小鍋に椎茸の戻し汁・☆・２）のシイタケ・ニンジンを入れ中火で熱し、ニンジンが柔らかくなったら、弱火に落とし枝豆を加え、水溶き片栗粉を加えトロミが付いたら火を止める。

7. 7

   最後に５）の里芋まんじゅうを器に盛り、６）の餡をかけ、おろし生姜をのせ完成。