豆腐が主役になる！キノコあんかけ豆腐ステーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   木綿豆腐は水切りをする（参照 レシピID：1030009717）。

3. 3

   舞茸・しめじは石突きを切り落とし手でほぐし、長ネギは斜め薄切りに、青ネギは小口切りにする。
   ★・☆はそれぞれ混ぜておく。

4. 4

   水切りをした木綿豆腐は４等分に切り、塩・胡椒をふり小麦粉を全体にまぶす。

5. 5

   フライパンにごま油を中火で熱し、豆腐を入れシッカリと焼き（各面２分くらいずつ）器に盛る。

6. 6

   同じフライパンに舞茸・しめじ・長ネギを中火で熱し、焦げ目がつく程度にしっかりと焼き、★を加え煮汁が半分以下になるまで煮詰め、火を弱め水溶き片栗粉☆を少しずつ加えトロミを付ける。

7. 7

   最後に５）の豆腐を盛った器に、６）のキノコ餡をかけ青ネギをふり完成。