里芋のクリームスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 里芋をなるべく小さめに切ります。里芋を塩で揉むようにして洗います。その後、塩を洗い流します。
   
   玉ねぎは、みじん切りにします。（フードチョッパー等を使うと便利です。）
2. 2 鍋に里芋と里芋が隠れるくらいの水（材料分量外）を入れ、沸騰したら中火〜弱火にします。（約１０〜１５分）
   
   ※ふきこぼれに注意してください。

   

3. 3 里芋が柔らかくなったら、潰します。
   （マッシュしてもしなくても、お好みでOK。）

   

4. 4 里芋がお好みの柔らかさになったら、玉ねぎと水、コンソメを入れて煮込みます。
   ※鍋底が焦げないように気をつけてください。
5. 5 玉ねぎに火が通り、全体が加熱されたら牛乳を入れ混ぜ合わせたら、火を止めます。
   生クリームを加えて、混ぜます。
   塩こしょうで味を整えます。
6. 6 器に盛り、お好みでパセリをかけます。