魚屋で見つけたら兎に角～買う！クリガニの味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です

   

2. 2 鍋に水・塩（水の３％量）・クリガニ（甲羅を下にして）を入れ、中火で茹でる（沸騰して～１０分くらい）。

   

3. 3 ザルに上げ水気を切り粗熱を取る。
   長ネギは小口切りにする。

   

4. 4 続けてクリガニの甲羅を外し縦半分に切り分け、内臓・尻蓋を取り除く。

   

5. 5 鍋に水・昆布を入れておき（出来れば～３時間くらい）弱火で熱し、沸騰したら昆布を取り除く。

   

6. 6 続けて酒・みりん・クリガニを加え煮出す（ずらして蓋をして中火で～３０分くらい）。

   

7. 7 更に火を止め味噌を濾し入れ溶きのばす。

   

8. 8 最後に器に盛り、長ネギをふり完成。