茄子と豚肉のジェノベーゼパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は３カ所ほど皮をむいて、１㎝ほどの輪切りにし、５分程水にさらしておく。

2. 2

   耐熱容器に水気をきった茄子とオリーブオイル、塩を加え、茄子全体に油が絡むように混ぜ合わせる。
   ふんわりラップをして、電子レンジ(５００ｗ)で２分加熱する。

3. 3

   豚肉は食べやすい大きさに切り、にんにくはみじん切りにする。

4. 4

   パスタを茹でる。
   出来るだけたっぷりのお湯で茹でます。
   お湯１リットルにつき、小さじ２の塩を加えて、袋に書いてある指定時間どおりに茹でます。

5. 5

   オリーブオイルとにんにくをフライパンに入れて弱火で加熱し、香りがたってきたら、中火にして豚肉を炒めます。

6. 6

   豚肉にあらかた火が通たら、ミニトマトと茄子を加え、豚肉に完全に火が通ったら火を止め、茹でたスパゲティとジェノベーゼソースを加えて和えます。