春の味覚満載！新じゃがとそら豆のポタージュスープ レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- オリーブオイル・バター
- 各大さじ１/２
- 玉ねぎ
- １/２個
- 水
- ２００ｍｌ
- そら豆（さや付き）
- １５０ｇ
- 新じゃが
- ３個
- 牛乳
- ５００ｍｌ
- 塩・コンソメ顆粒
- 各小さじ１
- 粗挽き黒胡椒
- 少々
作り方
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- 1
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- 食材です（そら豆は茹ででおく～参照 レシピID：1030015589）。
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- 2
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- 新じゃがは皮を剥き薄切りの半月切りに、玉ねぎは皮を剥き薄切りに、そら豆は薄皮を剥く。
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- 3
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- 鍋にオリーブオイル・バターを中火で熱し、玉ねぎを入れしんなりするまで炒め、水を加え沸騰したらそら豆（飾り用に少し残しておく）・新じゃがを加え、火が通るまで煮込む（７分くらい）。
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- 4
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- 粗熱が取れた３）の食材・牛乳をミキサーに入れ、滑らかになるまで攪拌する。
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- 5
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- ４）を鍋に戻し入れ中弱火にかけ、塩・コンソメ顆粒を加え、ひと煮立ちしたら混ぜながら煮る（３分くらい）。
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- 6
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- 最後に器に盛り、粗挽き黒胡椒をふり、飾り用のそら豆をのせ完成。
おいしくなるコツ
新じゃがとそら豆の量比率はお好みで調整してください。
きっかけ
そら豆が旬の時季になったので作りました。