日本人に生まれてきて良かった！ナスの煮びたし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材はです。

2. 2

   青ネギは小口切りに、赤唐辛子はヘタ・種を取り小口切りに、ナスはヘタを取り縦半分に切り、３ミリ巾の斜めに浅めの切れ目を入れ、縦半分に切り水にさらす。
   ★は混ぜておく。

3. 3

   フライパンにサラダ油を中火で熱し、キッチンペーパーで水気を拭き取ったナスを皮側から焼き、綺麗な紫色になるまで焼き（１分くらい）、返して２面も軽く焼く（１分ずつくらい）。

4. 4

   続けて弱火に落とし★・赤唐辛子を入れ蓋をして、柔らかくなるまで蒸し焼きにする（時々ひっくり返しながら～５分くらい）。

5. 5

   最後に器に盛り、汁をかけ青ネギをふり生姜をのせ完成。