茹で時間長めで～モチモチ食感に！ナポリタン レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 ウインナーは５ミリ巾の斜め切りに、ニンニク・玉ねぎは皮を剥き薄切りに、マッシュルームは石突きを切り縦薄切りに、ピーマンは５ミリ巾に切りヘタ・種を取り除く。

   

3. 3 鍋に水と１％の塩を加えて（水２リットルに対し２０ｇ）沸かし、スパゲッティを入れ表示時間より長めに茹で（１分くらい）、水気を切りザルに上げる。

   

4. 4 フライパンにオリーブオイル・ニンニクを中弱火で熱し、香りが立つまで炒める。

   

5. 5 続けて中火で玉ねぎを入れ炒め（２分くらい）、ウインナーを加え炒め（２分くらい）、マッシュルームを加え炒め（１分くらい）、ピーマンを加え（飾り用を少々残す）サッと炒める。

   

6. 6 更に具材をフライパンの端に寄せ、★を加えてトマトケチャップの酸味が飛ぶまで放置し（１分くらい）、全体が馴染むまで炒め合わせる。

   

7. 7 更に３）の茹で汁（大さじ３）を入れて伸ばし、スパゲティ・粉チーズを入れソースと絡めるように炒め、牛乳・バターを加えサッと炒め合わせ、塩・黒胡椒で味を調え火を止める。

   

8. 8 最後に器に盛り、飾り用ピーマンをのせ、お好みで粉チーズ・ドライパセリ・タバスコをふって完成。