挽き肉のカレー弁当 レシピ・作り方
- 約1時間
- 300円前後
mk-walker
お弁当だけでなく、温かいごはんにかけて、家庭の献立としても。温玉やチーズトッピングもありです。定番で蒸し茹でしたたブロッコリーとプチトマトのサラダを添えてます。
材料（たっぷり1人分）
- 合挽き肉 100g
- 玉葱粗粗みじん切り 50g
- 人参粗みじん切り 20g
- 生姜 みじん切り少々
- ニンニクチューブ 少々
- 茹で大豆、ミックスビーンズ等 大匙2 40～50g
- ピーマン粗みじん切り 一個
- 炒め油 少々
- 赤、白ワイン、酒など 大匙4
- 氷玉ねぎ 一個
- 中華味など旨味調味料 小匙1/4
- ケチャップ 大匙2
- お好みソース、とんかつソース等 大匙1
- 醤油 小匙1
- カレー粉 小匙2
- 胡椒、クミン等 お好みで
- ゆで卵（なくてもよい） 一個
作り方
-
1
粗みじん切りにした玉ねぎと人参を、生姜とニンニクチューブを加えて、しんなりするまで炒める。
-
2
挽き肉を加えて、肉の色が変わるまで炒める。豆と調味料やスパイスを一通り加え、水分が少なくなるまで炒め煮する。
-
3
粗みじん切りしたピーマンを加えて軽く炒め合わせる。
-
4
お弁当の場合は、弁当箱に詰めて冷ましたご飯にゆで卵と盛り付ける
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- カテゴリ
- ごはんのお弁当（子供用）その他○○ライス
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お野菜が元から好きですが、家族の糖質制限の食事療法を機に、更に沢山の野菜惣菜を作るようになりました。
氷玉ねぎが体に良いと内科の外来の本で読み、煮物、炒め物、和え物、サラダ、いろんな調理に取り入れてます。
お野菜を無駄なく使いきること、大量に食べれること、簡単に作れるもの、作りおきして美味しいレシピを日々探求しています。
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