ワインのお供に！茹で海老のソース添え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   海老は背わたを取り（頭側から２つ目の節に爪楊枝を刺して引き抜く）、バッドに並べ塩を全体にふり、こすり合わせ表面のヌメリを取る。

3. 3

   更に酒・片栗粉を全体にまぶし、柔らかくこすり合わせ汚れを落とし、流水で洗いザルに上げ水気を切る。

4. 4

   鍋に水・塩・酒を入れ沸騰させ、海老を加えて茹で（２分半くらい）、ザルに上げ粗熱が取れるまで放置し（そのまま余熱で火を通す）、冷めたら殻を剥く。

5. 5

   最後に器にアイオリソース（参照 レシピID：1030014248）かお好みのソースを注ぎ、海老を飾り付けドライパセリ・粗挽き黒胡椒をふり完成。