残暑を乗り切りましょう！ピーマンチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで水気を切り（１０分くらい）一口大に切り、ピーマンは縦半分に切りヘタと種を取り除き横１センチ巾に切り、椎茸は軸を切り４等分に切る。

3. 3

   豚肉は食べやすい大きさに切り、ボウルに入れ酒・醤油（下味用）を揉み込み、卵はボウルに割り溶きほぐし、★は混ぜておく。

4. 4

   フライパンにごま油を入れ中火で熱し、木綿豆腐を並べ入れ両面焼き色がつくまで焼き（５分くらい）、一旦キッチンペーパーを敷いたバットに取り出す。

5. 5

   更に同じフライパンで椎茸・豚肉・ピーマンを入れ豚肉に火が通るまで炒め合わせ、木綿豆腐を戻し入れ、★を加え炒め合わせる。

6. 6

   更に溶き卵を回し入れ炒め合わし、火を止めて鰹節をふる。

7. 7

   最後に器に盛り完成。