心温まるスープ！豆腐と野菜の中華スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。
   水溶き片栗粉は作っておく。

2. 2

   にんじんは皮を剥き粗みじんに、シイタケは石づきを落とし粗みじんに、長ネギは粗みじんに、青ネギほ小口切りに、絹ごし豆腐は１センチ角に切る。

3. 3

   鍋に水・にんじん・シイタケ・長ネギ・絹ごし豆腐を入れ、中火で野菜に火が入るまで煮る（アクを取りながら）。

4. 4

   更に鶏がらスープの素を入れ、水溶き片栗粉を少しずつ流し入れトロミをつけ、塩・胡椒・胡麻油を加えて味を調え火を落とす。

5. 5

   最後に器に盛り、青ネギ・白いり胡麻をふって完成。