いつもと違う塩麹の肉じゃが！塩肉じゃが レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

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   牛薄切り肉は一口大に切り、じゃがいもは皮をむき４等分に切り水にさらし（５分くらい）、玉ねぎ皮を剥きは８等分のくし切りに、ニンニクは摺りおろし、青ネギは小口切りにする。

3. 3

   鍋に胡麻油・ニンニクを中弱火で熱し、香りが立つまで炒め、更に水気を切ったじゃがいも・玉ねぎを入れ、中強火で焼き色が付くまで炒める（３分くらい）。

4. 4

   水・酒を加え煮立たせ塩麹・砂糖を加え、落とし蓋をして中弱火でじゃがいもが柔らかくなるまで煮込む（１５分くらい）。

5. 5

   落とし蓋を取り牛薄切り肉を広げ入れて、汁気が少なくなり牛肉に火が通るまで煮て、塩・胡椒で味で味を整え火を止めて蒸らす（１０分くらい）。

6. 6

   最後に器に盛り、青ネギ・白いり胡麻・糸唐辛子を散らして完成。