おせち料理＊鳥もも黒酢煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鳥もも肉の厚い部分を切り開いて厚みを均一にする。
   塩適量をもも肉に軽く降って10分おく。

2. 2

   もも肉を手前からくるくる巻きタコ糸でしっかり結ぶ。
   肉汁が逃げず固くならずジューシーになります。

3. 3

   番茶を水カップ5で水から煮出しておき、とりももを20分ゆでる。
   (タンニンの成分がお肉を柔らかくするそうです)
   ＊煎茶のティーパックで代用しました。

4. 4

   ＊の調味料を保存袋に入れて混ぜ合わせ、つけ汁を作る。
   茹でたもも肉を30分つけこみ味をしみこませる。

5. 5

   切り分けてタレをかける。
   付け合わせに白髪葱少々と七味をかけていただきます。