夏の麺は冷やし中華だけじゃない！冷やし坦々つけ麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。
   煮卵は作って冷蔵庫で冷やしておく（レシピID：1030009572）。

2. 2

   ニンニクとショウガは皮を剥きみじん切りに、青梗菜は根元を切って1枚ずつ剥がす。

3. 3

   塩を加えた熱湯に青梗菜の根元部分を入れ、しんなりしたら葉部分も入れ茹で取り出し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。

4. 4

   フライパンに胡麻油を中火で熱し、ニンニクとショウガを加え香りが立つまで炒め、豚ひき肉を加えポロポロになるまで炒める。

5. 5

   さらに豆板醤・味噌・水・鶏がらスープの素・粉山椒を加え一煮立ちさせ（３分くらい）、白練り胡麻と醤油を加えよく混ぜ合わせ、火を止め粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。

6. 6

   鍋に湯を沸騰させ表記時間通りに中華麺を茹で、ザルに上げて氷水でしめる。

7. 7

   最後に５）を器に盛り、ラー油と白いり胡麻を散らし、６）を皿に盛り、青梗菜と煮卵を添えて完成。