材料（２～３人分）
- 白菜
- １/8株
- 塩
- 小さじ１（白菜重さの２％）
- ニンジン
- ２ｃｍ
- 昆布
- ３ｇ
- 輪切り唐辛子・白いり胡麻
- 各少々
作り方
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- 1
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- 食材です。
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- 2
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- 白菜の芯は１センチ巾に葉は２センチ巾に切り、ニンジンは２ミリ巾のせん切り、昆布は細く切る。
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- 3
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- ボウルに白菜・ニンジン・塩を入れて混ぜ、昆布と赤唐辛子を加え混ぜあわせる。
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- 4
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- 重石のついた容器（又はボウルにラップをかけ重石を乗せ）に３）を移す。
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- 5
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- 冷蔵庫で５時間くらいおく。
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- 6
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- 最後にしっかり汁気を絞って器に盛り、白胡麻をふり完成。
おいしくなるコツ
塩の量は多すぎると塩辛くなりますので、分量を守ってください。 昆布はサッと火であぶってから、キッチンはさみで切ると切りやすいです。
きっかけ
親戚から白菜を頂いたので作りました。