冷たいビールがグビグビ…！大葉の照り焼きつくね レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   玉ねぎ・シイタケ・大葉（半分は残しておく）はみじん切りに、ショウガは摺りおろす。　長ネギは半分に切り白髪ネギを作り、水に浸しておく。
   ★は混ぜておく。

3. 3

   玉ねぎに片栗粉をまぶし混ぜ合わせる。
   ボウルに豚ひき肉・酒・塩を入れよく混ぜ合わせる。

4. 4

   更に３）のボウルに卵・玉ねぎ・シイタケ・ショウガ・みじん切りの大葉を加え、粘りが出るまでよく混ぜ、６等分に平べったい円形に成形し、その上に残りの大葉を包み込む。

5. 5

   フライパンにサラダ油を熱し、大葉面を下にし、焼き色が付くまで焼く（中弱火で４分くらい）。

6. 6

   裏返して蓋をし、ふっくら膨らむまで蒸し焼きにする（弱火～中弱火で６分くらい）。

7. 7

   蓋をはずして中強火にし、★を廻し入れて中火でとろみが付くまで煮絡める。

8. 8

   最後につくねを器に盛り、タレをかけ白胡麻を振り、白髪ネギを飾り付けて完成。