家庭料理の定番メニュー・具沢山の味噌汁！豚汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。
   青ネギは小口切りにする。

2. 2

   コンニャクは１センチ角に切り、熱湯で３分くらい茹でザルに上げ、椎茸は軸を切って３等分に、人参は皮をむき５ミリ巾の半月切りに、じゃがいもは皮をむき１センチ巾の半月切りにする。

3. 3

   豚肉は一口大に切り、昆布は１センチ角に、大根は８ミリ巾の銀杏切りにする。

4. 4

   鍋に胡麻油を熱して、豚肉と人参を炒め、豚肉の色が変わったら、大根とじゃがいもと椎茸を加えて炒め合わせる。

5. 5

   全体に油が回ったら、だし汁・昆布・コンニャク・酒を加えて、沸騰したらアクを取りながら、弱火～中弱火で煮る（蓋をして１５分くらい）。

6. 6

   味噌を溶き入れて、煮立つ直前に火を止め、ザッとひと混ぜする。

7. 7

   最後に器に盛り青ネギを乗せ、お好みで一味唐辛子を振って完成。