ササミと夏野菜のマスタードマリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏ササミは冷蔵庫から出し、20分ほど置く。
   筋を取り、軽く塩コショーしておく。

2. 2

   鍋に多めの湯を沸かし、沸騰したらササミを入れ、再び沸騰したら鍋のふたを閉めて火を止める。

3. 3

   ３０～４０ほど放置したのち引き揚げ、
   中まで火が通ってることを確認して、手で身をほぐす。

4. 4

   ボールにマリネ液を作り、（３）のササミを漬けこむ。

5. 5

   パプリカはそれぞれ一口大、カボチャは1センチ厚さの一口大、玉ねぎは大き目のみじん切りにしておく。

6. 6

   フライパンにオリーブオイルとつぶしたニンニクを入れて火にかけ、香りが出てきたらニンニクは取り出し、カボチャ、パプリカの順に野菜を炒める。

7. 7

   野菜に火が通ったら（４）のボールに野菜を移し、上下を混ぜる。

8. 8

   そこへみじん切り玉ねぎを加えて全体をよくなじませる。

9. 9

   お皿に盛り付けたら、2センチ長さに切ったスプラウトを天盛りにしてできあがり。