ベーコンオイルのホタテカルパッチョ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小鍋にオリーブオイルを熱し、ベーコンを入れてじっくりベーコンの脂をだす。
   油がはねるので注意。

2. 2

   ホタテを半分の薄さに切り、軽く塩コショーする。

3. 3

   べーこんがカリカリになったら、濡れ布巾に一旦置いて、鍋の温度を下げてからみじん切りにんにくを入れて、香りを出す。火を止める前に軽く塩コショーする。

4. 4

   （２）のホタテの上にベーコンとオリーブオイルを回しかけ、小口に切ったアサツキを散らす。