おしゃれなサンマのハーブソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サンマは頭を落とし、内臓を取り出し、腹の中をきれいに洗う。う。
   裏表に軽く塩をし、長さを半分に切り、斜めに飾り包丁を入れる。
   ピーマンは種とヘタを取り、４つに割る。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルとスライスしたにんにくを入れて、弱火にかける。

3. 3

   ニンニクの香りがたったら、にんにくは取り出し、中火にしてピーマンを焼く。ピーマンに火が通ったら取り出して軽く塩を振る。

4. 4

   強火にしてローズマリーと秋刀魚を入れる。
   さんまに焦げ目が付いたら、ひっくり返し、
   蓋をして５～６分中火で焼く。

5. 5

   （４）の蓋を開け、白ワインを振り、アルコールが飛んだら秋刀魚を取り出す。
   フライパンに醤油を足し、強火でソースを作る。

6. 6

   皿に秋刀魚とピーマンを盛り付け、秋刀魚の上に（３）で取り出したにんにくとローズマリーを乗せ、（５）のソースをかけて、レモンを添える。