ほんのりバター味♥栗きんとん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもを洗い、厚さ３センチの輪切りにし、皮を厚めにむく。
   水を替えながら、１時間以上浸しておく。

2. 2

   たっぷりの水で、竹串がスっと刺さるまで茹で、茹で汁１００ｃｃを残して、湯を切る。

3. 3

   三温糖大さじ３を入れて竹べらで潰しながら混ぜる。

4. 4

   あらかた潰れたら、裏ごしにする。

5. 5

   裏ごししたものを鍋に戻し、残りの調味料全てを入れて、練り上げる。

6. 6

   鍋底を竹べらを引いて、スっと見えるくらいが目安。

7. 7

   栗の甘露煮を加えて一煮させて火を止める。
   煮詰まり過ぎたら、取っておいたゆで汁を固さを確かめながら加えていきます（冷めたら少し固くなります）

8. 8

   バットに広げて粗熱をとる。