かぼちゃとさつまいものポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぼちゃとさつまいもは皮を剥き、一口大に切ったら、水の入った鍋に入れ、ローリエも入れて柔らかくなるまで煮ます。

2. 2

   玉ねぎを細かく切り、フライパンで、あめ色になるまで炒め、甘さをだします。

3. 3

   ①のかぼちゃとさつまいもが柔らかくなったら、ローリエを取り出し、②の玉ねぎと一緒にミキサーにかけます。

4. 4

   ペースト状になったら、鍋に戻します。
   (ミキサーにへばりついたペーストを、ヘラで取るのが手間なので、分量内の牛乳を少し入れ、スイッチONで取り落としました。)

5. 5

   その後、鍋に牛乳を入れ、ペーストとよく混ぜ合わせます。
   生クリームとバターを加え、コンソメを溶かし、塩こしょうで味を整えて完成です。