フライパンで簡単！ローストビーフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   室温に戻した牛肉に塩コショーをよくすり込みます。
   （必ず室温に戻してください）

2. 2

   フライパンにサラダオイルとニンニク、ローズマリーを入れて火を点けます。
   ゆっくりと香りをオイルに移します。

3. 3

   ニンニクとローズマリーを取り出し、
   （１）の肉を強めの中火で焼きます。

4. 4

   ５分くらいかけて、６面にしっかりと焼き色を付けます。

5. 5

   アルミホイル３枚にしっかりと包みます。

6. 6

   フライパンの汚れを拭い、５～６秒強火にかけて熱し、火を止めます。

7. 7

   （５）の肉を乗せ、フライパンのフタをします。
   その状態で３０分程度置きます。（フライパンの余熱を利用）
   ３０分経ったら、冷蔵庫で半日程度寝かせます。

8. 8

   食べる前に冷蔵庫から出し、アルミホイルを外します。
   出てきている肉汁は小さめの鍋に移し、だし醤油を加えてソースにしても良いと思います。

9. 9

   スライスしてお皿に盛り付け、あればルッコラを添えます。
   お好みのソースとホースラディッシュをつけて召し上がれ。