２～３日塩麹につけることで、大豆のうまみがギュッと凝縮されます。 ぜひ、漬け込んで見てください。スダチの代わりにカボス、柚子でも美味しく召し上がれます。
豆腐を塩麹に４～５日漬けるとチーズのようになる、と聞きましたが、１～３日で柑橘類の果汁を絞って食べるとお酒のお供にぴったりでした。
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大豆の旨みが凝縮されます。
すだちの酸味が利いてさわやかな美味しさ！
調理時間に漬け込み時間は含みません。